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Preguntas

1. ¿Qué tipo de cervezas manejamos? (Ale o Lager)

La selección de cervezas que ofrecemos se centra principalmente en el estilo Ale. Esto se debe a que el proceso de elaboración de las cervezas Lager, que a menudo está asociado con la producción industrial, requiere técnicas específicas en ciertas etapas de producción, y nuestro enfoque principal está en el estilo artesanal y las características únicas que ofrecen las cervezas de tipo Ale.

Nuestra cerveza Sommer es conocida por su ligereza, con un contenido de alcohol del 4.5%. Por otro lado, tanto la Dragón Rojo, la Toro Negro y la Bávara tienen un nivel de alcohol del 5%. Si buscas algo un poco más intenso, nuestra Súper Doble cuenta con un 6% de contenido de alcohol. Finalmente, nuestra cerveza Vulkan es la más robusta, con un contenido de alcohol del 7%. Cada una de estas cervezas ofrece una experiencia única, adaptándose a diferentes preferencias y ocasiones.

Nuestras cervezas artesanales se caracterizan por seguir la tradición de la cerveza alemana, enfocándonos en la calidad de los ingredientes y recetas, con una implementación técnica meticulosa. Cada variedad refleja nuestra pasión y dedicación, resultando en cervezas que conquistan el corazón y el paladar. Ofrecemos una mezcla perfecta entre los estilos clásicos alemanes y los sabores preferidos en Ecuador, garantizando una experiencia cervecera única y memorable para nuestros clientes.

Tenemos diversas promociones tanto para nuestra selección de cervezas como para nuestros platos de comida. Incluso contamos con varias promociones permanentes. Te invitamos a revisar nuestro menú y nuestras redes sociales (Facebook y Instagram) para estar al tanto de todas las promociones disponibles en cada momento.

¡Claro! Nuestra oferta gastronómica incluye una amplia variedad de platos fuertes y picadas, diseñados para complementar y realzar la experiencia de disfrutar nuestras cervezas artesanales. ¡Echa un vistazo a nuestro menú detallado haciendo clic en este enlace para conocer todos los detalles!

No estamos especializados en menús exclusivamente vegetarianos o veganos; sin embargo, contamos con varias opciones en nuestro menú que pueden satisfacer los gustos de aquellos que siguen una dieta vegetariana. Entre ellas se encuentran platos como „Craftburger Vegetariana“, „Nachos con Guacamole“, „Pasta Cherusker con Champiñones“, „Ensalada Cherusker“ entre otros.

Ofrecemos una amplia variedad de cócteles cuidadosamente elaborados para enriquecer tu experiencia en nuestro establecimiento. Descubre más sobre nuestra variedad de cócteles explorando nuestro menú en este enlace.

Sí, la selección musical tiende a variar según el día de la semana y el horario. Por lo general, de lunes a miércoles y los domingos, la música es más tranquila, con un equilibrio de rock y canciones populares actuales o del pasado. A partir del jueves, especialmente por la noche, la música tiende a ser más animada y orientada hacia un ambiente festivo.
En cuanto a las sugerencias de música por parte de los clientes, teóricamente es posible. Sin embargo, siempre es necesario consultar con el administrador del local, ya que la decisión depende del día, la hora y la situación general en ese momento. En este momento, la decisión sobre la música sugerida por los clientes se toma considerando diversos factores.

Por supuesto, en todas nuestras ubicaciones contamos con excelentes facilidades de estacionamiento público cercano. En el brewpub de La Mariscal, hay un amplio estacionamiento ubicado debajo de la Plaza Foch, además de varias opciones de estacionamiento de Zona Azul en sus alrededores. En Guayaquil, también ofrecemos varias alternativas de estacionamiento seguro en los alrededores de nuestro local para mayor comodidad de nuestros clientes.

En nuestras instalaciones aceptamos pagos en efectivo y también ofrecemos la conveniencia de pagos con tarjeta de crédito y débito a través de Datafast. Datafast es líder en soluciones de pagos, aceptando tarjetas de las marcas más reconocidas a nivel global como American Express, Diners Club, Discover, Mastercard y Visa, brindando opciones flexibles para satisfacer las preferencias de nuestros clientes.

Nuestros brewpubs tienen ligeras variaciones en sus horarios de apertura debido a razones regionales específicas de cada local. Para conocer los horarios exactos de cada local, te invito a visitar los sitios web individuales de nuestros pubs. Puedes encontrar la información sobre los horarios de apertura de cada uno en nuestros brewpubs en los siguientes enlaces: Enlace a Pub Quito, Enlace a Guayaquil y Enlace a Baños de Agua Santa.

La cerveza está disponible para su adquisición en nuestros brewpubs, en otros puntos de venta al por mayor, así como en las principales cadenas de supermercados del país. En cuanto a la fabricación, nuestra cerveza es producida internamente en nuestras instalaciones.

El proceso de elaboración de nuestra cerveza artesanal implica etapas específicas que incluyen la fermentación, maceración y elaboración cuidadosa. Para obtener información detallada sobre este proceso, te invitamos a visitar nuestra página web [insertar link X] donde describimos exhaustivamente cada paso. Los ingredientes clave como el lúpulo, malta y levadura provienen de renombrados productores en Europa reconocidos a nivel mundial, asegurando la calidad distintiva de nuestros productos.

Nuestra certificación en Buenas Prácticas de Manufactura fue obtenida en el año 2019 gracias a la certificadora acreditada Food Knowledge y registrada satisfactoriamente en el organismo de control sanitario ecuatoriano ARCSA. Fuimos orgullosamente uno de los primeros en obtenerlo. Esta certificación nos permite producir cerveza segura para nuestros clientes. Gracias a la estandarización de procesos a través de las BPM, la cerveza que te gustó hoy, tendrá el mismo sabor y calidad siempre y en cualquier lugar que la pruebes. Cuidamos minuciosamente cada aspecto de la materia prima, producción, desinfección, personal capacitado y sumamente higiénico. Además, controlamos eficientemente la distribución de nuestra cerveza en cada local. De esta manera te garantizamos cerveza de alta calidad, consistente, sin defectos, que cumplen con tus expectativas.

Cherusker Cervecería Artesanal Alemana dio inicio en 2010 y celebramos la apertura de nuestro primer local en Quito el 6 de abril del 2011. En ese entonces, fuimos uno de los verdaderos pioneros en todo Ecuador, especialmente en Quito, donde la cerveza artesanal era una rareza. En respuesta a la alta demanda y el entusiasmo de nuestros clientes, trasladamos nuestra fábrica a una ubicación separada para expandir nuestras operaciones. Desde entonces, hemos expandido nuestra presencia con nuevos brewpubs en diferentes ciudades del país, ¡todo gracias a nuestra pasión por la cerveza artesanal alemana!

Nuestros brewpubs propios se encuentran estratégicamente ubicados en Quito, Guayaquil y Baños de Agua Santa.

El sistema de dispensado de nuestra cerveza opera a través de un proceso cuidadosamente controlado. Dentro de nuestra cámara fría, almacenamos barriles de acero donde se mantiene la cerveza a temperatura óptima. Adyacente a esta área, se encuentran tanques de CO2 que garantizan la presión adecuada y equilibrada dentro de los barriles.

La cerveza se distribuye a la barra mediante bombas y tubos permanentemente refrigerados, asegurando que la temperatura se mantenga constante durante todo el proceso. En la barra, la cerveza pasa por un último sistema de enfriamiento, a través de un banco de hielo, antes de ser servida directamente desde los grifos del dispensador al vaso del cliente, asegurando así una experiencia fresca y de alta calidad en cada servida.

Tenemos una oferta de seis variedades de cerveza artesanal propia, además de algunas opciones de cervezas industriales para complementar nuestra selección.

Elaborar cerveza sin gluten implica un proceso altamente complejo y delicado. La razón principal radica en la necesidad absoluta de mantener un entorno completamente libre de gluten en nuestras instalaciones. Esto significa extremo cuidado para evitar cualquier contaminación cruzada, asegurando que ningún rastro de gluten esté presente durante el proceso de elaboración. Esta exigencia es crucial para cumplir con los estándares y ofrecer un producto genuinamente libre de gluten. De hecho, debido a estas exigencias, la producción de cerveza sin gluten representa un desafío significativo, siendo por ello que pocas cervecerías artesanales en el mundo ofrecen esta opción.

Ciertamente, tenemos la capacidad de organizar recorridos por la cervecería si se solicitan para grupos grandes. Estos recorridos permiten a los visitantes sumergirse en el fascinante proceso de elaboración de nuestra cerveza artesanal y conocer de cerca nuestras instalaciones.

Sí, ocasionalmente organizamos eventos especiales y actividades como noches temáticas o presentaciones de música en vivo. Te invitamos a estar al tanto de nuestras novedades y eventos a través de nuestras redes sociales, donde compartimos información sobre nuestras próximas actividades.

La temperatura ideal para disfrutar de nuestras cervezas artesanales suele ser ligeramente más elevada que la de las cervezas industriales, generalmente entre 6 a 10 grados Celsius. En competencias cerveceras, se sirven a temperaturas aún más altas, llegando a unos 15 grados Celsius. En nuestra filosofía artesanal, evitamos servir la cerveza a temperaturas extremadamente frías, ya que esto puede reducir la apreciación de sus sabores originales. Valoramos la alta calidad de nuestros productos y preferimos no enmascarar sus sabores detrás de temperaturas excesivamente heladas.

Todos nuestros vasos son importados directamente de Alemania y están diseñados específicamente para el disfrute de cervezas de alta calidad. Destacamos especialmente el vaso Sommelier, el cual resalta como la elección ideal para degustaciones y catas, realzando la experiencia sensorial de nuestra selección de cervezas.

Claro, tenemos la capacidad de organizar catas de cerveza para grupos grandes que deseen aprender más sobre los diferentes estilos cerveceros. Estas catas proporcionan una oportunidad única para explorar y comprender en profundidad la diversidad de estilos de cerveza que ofrecemos.

Sin duda, todas nuestras cervezas tienen una excelente acogida, pero podemos compartir un dato interesante: la preferencia varía según la ubicación. En Quito, la „Dragón Rojo“ es la más vendida; en Baños de Agua Santa, la „Sommer“ lidera las ventas, mientras que en Guayaquil, la preferida es la „Vulkan“.

Aunque todos nuestros platos tienen sus seguidores fieles, nuestro Geheimtipp (consejo secreto) es el „Jägerschnitzel“. Se trata de un delicioso filete de cerdo apanado a la cazadora, acompañado de una exquisita salsa de champiñones, tocino y cebolla. Lo servimos con papas fritas o puré de papas y nuestra fresca ensalada de la casa.

Para garantizar la frescura de nuestros productos, contamos con un equipo altamente experimentado y cualificado. Trabajamos en estrecha colaboración con proveedores locales de confianza y mantenemos rigurosos estándares de calidad durante todo el proceso de selección y almacenamiento.

En cuanto al tiempo de preparación, nos esforzamos por agilizar al máximo nuestros tiempos de servicio. Hacemos todo lo posible para servir los platos tan rápido como sea posible, sin comprometer la calidad, para brindar una experiencia culinaria excepcional a nuestros clientes.

Claro, ofrecemos una variedad de juegos como futbolín, naipes, jenga y más para el entretenimiento de nuestros clientes. Te sugerimos consultar con nuestro personal más cercano para conocer la disponibilidad de estos juegos y otras actividades de entretenimiento que ofrecemos.

En Cherusker Cervecería Artesanal valoramos a nuestros empleados y nos esforzamos por ofrecer un ambiente laboral justo y adecuado. Nos comprometemos a cumplir con todas las leyes laborales y a pagar sueldos puntuales, correctos y competitivos, superando tanto el salario mínimo del país como los estándares de la industria. Nuestro proceso de contratación puede variar según las necesidades del momento, por lo que te invitamos a enviar tu hoja de vida completa a través del correo electrónico personal@cherusker.com. Mantén un ojo en nuestras redes sociales o sitio web para posibles oportunidades laborales futuras y más detalles sobre el proceso de solicitud.

Sommer: Cerveza ligera (4.5 %ALC), refrescante, tipo Blonde Ale, dorada y clara. Tanto en aroma como en sabor se perciben maltas suaves un tanto acarameladas, con un final en boca ligeramente alcohólico y seco, pero altamente tomable, bajo en amargor y saciadoras de sed. Fermentación limpia, es decir, sabor y aroma moderados. Nuestra recomendación de maridaje: el ligero sabor refrescante y veraniego armoniza con nuestros Camarones al coco, Pasta Cherusker, Pechuga de pollo o Ensalada Cherusker, Hamburguesa Honolulu o Vegetariana, de esta manera se logra un equilibrio perfecto al no opacar el sabor del plato ni de la cerveza.
Dragón Rojo: Es una cerveza que combina el estilo Indian Pale Ale con el estilo Altbier, combinación que la convierte en una cerveza potente y a la vez fácil de tomar (5.0 %ALC). Su color es ámbar brillante. En el aroma se perciben lúpulos frutales y cítricos muy agradables. En boca se siente el amargor de los lúpulos igualmente frutales y cítricos, este amargor perdura en el paladar y se mezcla con la sensación final alcohólica de esta cerveza. Nuestra recomendación de maridaje: las comidas con mucho sabor, fuertes, especiadas y con “grasita” se acompañan mejor con nuestra Dragón Rojo, así como nuestra Jägerschnitzel, Wiener Schnitzel, Choripán alemán y todos nuestros platos TexMex, aumentando la sensación del chili en el paladar.
Toro Negro: Cerveza estilo Schwarzbier con mayor cremosidad que las tradicionales alemanas. Tiene 5 %ALC. Es una cerveza oscura casi negra, tiene un perfecto balance con las maltas tostadas suaves y el amargor del lúpulo. Evidentemente en aroma y sabor podrás percibir el tostado de las maltas que recuerda ligeramente al café o chocolate oscuro. El final en boca nos otorga un sabor a chocolate amargo y se vuelve seco lentamente. Es una cerveza con buen cuerpo! Nuestra recomendación de maridaje: las maltas tostadas brindan a la cerveza notas a chocolate, caramelo y café por lo que se mezcla perfectamente con nuestra Costilla de cerdo y potencia el sabor del BBQ, también combina con el Lomo Berlin a la plancha.
Súper Doble: Es una versión del estilo Trappist Ale Single, su color es ámbar oscuro, tiene un placentero aroma a semillas de coriandro, cerveza peculiar para paladares que buscan algo diferente. En sabor se percibe el amargor especiado y lupulado, con maltas ligeramente tostadas. El final es seco alcohólico (6 %ALC) y placentero gracias a la levadura Abbaye dedicada exclusivamente para este estilo, esta tibieza alcohólica es un tanto duradera. En retrogusto queda plasmado el sabor especiado de la cerveza. Cuerpo medio a ligero. Nuestra recomendación de maridaje: por la naturaleza peculiar de este estilo cervecero combina tanto con comidas ligeras (Pechuga de pollo, Pasta Cherusker) como especiadas donde resalta el sabor de los platos picantes como nuestros TexMex.
Bávara: Una de nuestras cervezas estrella ya que es típica alemana, estilo Weissbier, cerveza de trigo malteado (5 %ALC). En nuestro proceso cervecero, durante la fermentación la levadura libera aromas a banana y clavo de olor, las cuáles vas a percibir claramente en el aroma. Su color es pajizo y turbio, esta turbidez es propia del estilo Weissbier, y refleja la naturaleza noble de la levadura. En el sabor notarás en su mayoría el trigo malteado en balance con las notas a banana y clavo, bajo en amargor y ligeramente dulce. El final es pleno en el paladar y un tanto seco. Cerveza con buen cuerpo, alta percepción de cremosidad y carbonatación. Nuestra recomendación de maridaje: por su suave sabor al paladar, trigo malteado y carácter de la levadura, se acopla perfecto con las salchichas alemanas Bratwürste, Nürnberger y Leberkäse, te sentirás como estar en el tradicional Oktoberfest alemán.
Vulkan: Esta cerveza combina el estilo lupuloso (amargo) de una IPA con la maltosidad y grado alcohólico de una Bock alemana. Es de color ámbar oscuro. Aroma envolvente a lúpulos frutales y cítricos, con un toque de maltas tostadas. En el sabor se percibe fuertemente el amargor del lúpulo en perfecto balance con la malta acaramelada y un tanto tostada. Es nuestra cerveza más alcohólica (7 %ALC), lo cual se puede percibir enérgicamente en el sabor y en el final seco de la cerveza. Nuestra recomendación de maridaje: con la cerveza Vulkan puedes complementar los sabores picantes y dulces. Te recomendamos tomarlo con nuestros platos TexMex (papas fritas y nachos con chili), con la Craftburger Cotopaxi para potenciar el sabor tradicional serrano, y con la Pasta Cherusker que te permitirá seguir deleitando el envolvente sabor de nuestra Vulkan.

Kölsch: La Kölsch es una cerveza ligera y de color dorado, con un sabor suave y afrutado. Es originaria de la ciudad de Colonia, Alemania.

Helles: La Helles es una cerveza de color dorado claro, con un sabor malteado y suave. Es un estilo popular en Baviera, Alemania.

Dunkel: La Dunkel es una cerveza oscura, con un sabor malteado y tostado. Es un estilo popular en Baviera, Alemania.

Weissbier: La Weissbier es una cerveza de trigo, con un sabor afrutado y cremoso. Es un estilo popular en Baviera, Alemania.

Pilsner: La Pilsner es una cerveza ligera y clara, con un sabor amargo y refrescante.

Otros estilos de cerveza alemana populares incluyen:

Marzen: Una cerveza ámbar, con un sabor malteado y dulce.

Oktoberfestbier: Una cerveza Märzen fuerte, elaborada especialmente para la Oktoberfest.

Schwarzbier: Una cerveza negra, con un sabor malteado y tostado.

Altbier: Una cerveza de color ámbar, con un sabor malteado y complejo.

Los estilos de cerveza alemana varían según la región. Por ejemplo, la Kölsch es una cerveza ligera y de color dorado, con un sabor suave y afrutado, que es muy popular en la ciudad de Colonia. En Baviera, la cerveza de trigo, como la Weissbier, es popular, con un sabor afrutado y cremoso.

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